Những đặc sản ngon Phú Quốc dùng làm quà tặng
Ở Phú Quốc còi Biên Mai là món ăn khá phổ biến, khi đi du lịch bạn có thể dễ dàng gọi món này ở bất cứ nhà hàng, quán ăn nào mà bạn ghé qua. Người ta thường dùng còi Biên Mai để chế biến các món như nướng, xào, nấu lẩu...
Ghẹ xanh Hàm Ninh
Đã nói tới Ghẹ Phú Quốc thì nổi tiếng nhất là Ghẹ ở Hàm Ninh, Ghẹ ở đây con không quá lớn nhưng thịt rất chắc, đặc biệt là Ghẹ gạch son ở đây chất lượng trên cả tuyệt vời.
Hàm Ninh hay Làng chài Hàm Ninh là một trong những làng chài cổ nhất đảo Phú Quốc, làng chài Hàm Ninh nằm ở phía nam đảo, cách thị trấn Dương Đông khoảng 20, ở Hàm Ninh người dân sống chủ yếu bằng nghề đánh cá, giăng lưới bắt ghẹ.
Ghẹ có nhiều cách chế biến như luộc, hấp, cơm chiên ghẹ, lẩu ghẹ...nhưng chỉ có luộc hoặc hấp thì mới thưởng thức hết được vị ngọt của con ghẹ.
Ai đã từng đi du lịch Phú Quốc và ghé thăm làng chài Hàm Ninh thì chắc chắn không thể bỏ qua món Ghẹ luộc chấm muối tiêu chanh, thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon của ghẹ ở làng chài này.
Mách bạn nấu canh nấm tràm thanh mát ngày hè
Nấm tràm có màu tím như màu quả măng cụt, bắt đầu rộ dần và kéo dài khoảng hơn 1 tháng của đầu mùa mưa, sau đó hết mùa. Loại nấm này được xem là rất hiếm và ít phổ biến trên thị trường như những loại nấm khác.
Nấm tràm xuất hiện nhiều ở miệt Phú Quốc và Hà Tiên của tỉnh Kiên Giang (khoảng tháng 4-5 hàng năm). Dù mỗi kg nấm cũng chỉ dao động 50.000 đến 80.000 đồng, nhưng lại cho giá trị dinh dưỡng cao. Nấm được chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu cháo hào, xào tôm... Tuy nhiên, người dân nơi đây đã biết kết hợp một cách hoài hòa giữa nấm tràm với các loại hải sản tươi tôm, hào… để cho ra một món canh nấm thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách chế biến món canh nấm tràm khá công phu. Nấm mua về phải được rửa kỹ cho sạch cát, rồi nấu qua nước sôi cho nấm nở. Khi đó, những tai nấm tròn sẽ căng màu nâu có viền trắng sữa, rất giòn và xốp. Canh nấm tràm được người dân kết hợp nấu cùng tôm khô, thịt băm vò viên cùng trứng để cho vị thêm ngọt thanh và bổ dưỡng. Sau khi tất cả các nguyên liệu được nấu chính, người ta cho lên trên ít hành và ngò gai cắt nhuyễn, rắc lên ít tiêu để tăng thêm vị thơm ngon cho món ăn.
Nấm vừa chín, cho vào miệng, cảm giác giòn, xốp, càng nhai càng thấy vị đắng nhẩn và rồi vị nhân nhẩn ấy biến mất, còn lại cái hậu ngọt tan trong lưỡi. Húp thêm miếng nước súp, vị đắng nhưng thật thanh của nấm, vị ngọt của thịt băm và tôm khô, cùng mùi thơm nồng của tiêu hòa quyện vào nhau, khiến cho món ăn thêm đậm đà và thanh mát
Những người sành ăn nấm tràm cho biết, sau khi ăn canh nấm tràm xong, rồi uống nước vào, bạn sẽ có cảm giác đắng miệng. Tuy nhiên, đây mới chính là điểm đặc trưng của loại nấm này. Và món canh này sau khi chế biến thì không nên hâm nóng lại, bởi khi đó sẽ không tốt cho sức khỏe.
Xem thêm slideshare "Cách nấu canh nấm tràm Phú Quốc"
Xem thêm infographic "The history of food consevation"
The history of food consevation
Nguồn: http://congtyquatang.com/nhung-dac-san-ngon-phu-quoc-dung-lam-qua-tang-174.html
Đăng bởi Minh Thiện Tags: Cá khô Bè Trang, Cá Khô Thiều Tiêu Đường, nấm trầm, Phú Quốc, quà tặng, Rượu sim rừng, đặc sản, Đặc sản ngon, đặc sản ngon Phú Quốc, đặc sản Phú Quốc
